Salsa de Champiñones del Bosque Profundo (sin lácteos)

 "Bajo la sombra de los árboles ancestrales se esconde el secreto de esta salsa. Molidos con paciencia de enano y sazonados con la magia de los elfos, estos hongos se transforman en una crema densa y reconfortante. ¡Un manjar digno de aventureros!"

Ingredientes:

- Un tanto de harina de trigo, (2 cucharas para 2 personas)

- 250 g de champiñones cortados en slides

- Manteca de cerdo 1 cuchara (puede ser más dependiendo de la cantidad)

- Cebolla blanca (la larga)

- Ajo molido (2 dientes o 2 cucharitas de ajo molido)

- Sal

- 250 ml de bebida de almendra

- 250 ml de agua


1. derrite la manteca de cerdo en un sarten (recuerda que el sarten deberá contener la cantidad de champiñones a preparar.

2. Coloca la harina sobre la manteca a fuego medio-alto, y comienza a mezclar hasta que se forme una masa liquida.    sigue removiendo hasta que cambie de color claro a un cafe (tipo leche con cafe) (se llama Roux)

3. Cuando alcances el color, agrega la cebolla picada y el ajo y un poco de sal, sigue moviendo para que no se queme la cebolla, cuando ya este brillante, pasa al siguiente paso.

4. Agrega la bebida de almendra, y sigue moviendo para que se suelte la harina con la manteca.

5. Cuando la leche de almendra este caliente, agrega los champiñones y sigue moviendo hasta que se homogenice.

6. agrega sal a gusto

7. sigue moviendo a fuego medio, tapa y deja que se cocine

8. si ya esta tomando consistencia, destapa y deja que se reduzca al punto que gustes.  

9. corrije la sal.

Disfruta.




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